« L’année 2022 s’annonce sous le signe du renouveau dans le domaine culinaire français. Les chefs étoilés, mais aussi les amateurs de bonne chère, sont à l’affût de nouvelles tendances et innovations afin de surprendre les papilles tout en respectant le patrimoine gastronomique.
Une des tendances majeures cette année est l’émergence de la cuisine végétarienne et végétalienne dans les restaurants étoilés. Les chefs redoublent de créativité pour offrir des plats savoureux et gourmands, tout en respectant la philosophie végétarienne. Les légumes, souvent relégués au second plan, deviennent les stars de nos assiettes.
L’importance de la durabilité fait également partie des nouvelles tendances. Les chefs français se tournent de plus en plus vers des ingrédients issus de l’agriculture locale, favorisant les circuits courts et les produits de saison. Cette philosophie culinaire est non seulement bénéfique pour notre environnement, mais elle permet également de redécouvrir les saveurs authentiques de notre terroir.
Enfin, la technologie s’invite également dans nos cuisines avec le développement de nouveaux outils numériques aidant à la préparation des repas. L’innovation culinaire ne connaît décidément pas de limites en cette nouvelle année. »