La gastronomie italienne ne se limite pas à la pizza et aux pâtes. Elle est l’une des plus riches et des plus diversifiées du monde. Et si vous croyez tout savoir sur les secrets de cette cuisine réconfortante, vous risquez d’être surpris par les dernières tendances et innovations en matière de cuisine italienne.
La tendance actuelle est à une approche plus saine et plus respectueuse de la planète. Les chefs italiens innovent en créant des versions plus légères de leurs plats traditionnels, en utilisant des ingrédients biologiques et en privilégiant les produits locaux. Par exemple, il est tout à fait courant de voir maintenant des pizzas à pâte complète ou des pâtes sans gluten. Même les vins italiens tendent à être plus écolo, avec une production biodynamique en hausse.
L’innovation ne s’arrête pas à l’utilisation d’ingrédients plus sains. Les nouveaux modes de cuisson et de présentation sont aussi à l’honneur. On voit par exemple des chefs proposer des pizzas cuites au four à bois, façon traditionnelle, ou des lasagnes servis en verrines.
L’influence de la technologie est également visible avec l’émergence de restaurants italiens en ligne qui apportent votre plat préféré directement à votre porte.
C’est donc le moment de redécouvrir les saveurs de l’Italie !